トリッパのトマト煮込み

こんばんは。三連休直前の金曜日、やはり暑い一日でしたが頑張って乗り越えられたでしょうか?

暑い日が続いてますが、何故か煮込みの紹介です(>_<)

しかも写真が仕込み直後の鍋ごと・・・すみません

オープン当初からグランドメニューにあるトリッパのトマト煮込みです♪

香りの残し具合と硬さに注意しながら、いつも試行錯誤の繰り返し・・・

今回は最近入れたイベリコの脂で材料を炒め、パンチェッタも一緒にジュージュー。

北海道産の大豆をアクセントに!!硬さがイイ感じですよ

これまたワインが進んでしまいそうな予感(^0^)/

最近一押しの発泡系ワイン・・・間違いないっ!!

ワインの紹介は近日中にしたいと思います。

では皆さん素敵な三連休をお過ごし下さいね♪

BAR RAPPORT 軍司