鴨もも肉のコンフィ

皆さんこんばんは。お盆が明けて、急に涼しくなってきましたね。

気温の変化で体調を崩しやすいと思います。注意しましょう!!

今日は新しいメニューの紹介です。

北海道産の鴨肉。骨付きのもも肉をコンフィにしてみました。

お出しする時はローストしまして、有機野菜達を添える形になるかと・・・。

写真はまた後日になりますが、自家製スモークにも新顔登場です!!

スペアリブ手羽元です。甘辛く味付けをし、スモークをかけてみました。

評判は上々でございます♪ビールやハイボールにも相性抜群ですね。

少しづつ秋の香りがするメニューにシフトしていくと思います。ご期待下さい♪

BAR RAPPORT 軍司