牛ホホ肉の赤ワイン煮

皆さんこんばんは。相変わらず寒暖の差が激しい日が続いてますが、如何お過ごしでしょうか。

体調崩してませんか?

えっ 私?先週末に高熱を出してしまいまして・・・

初めての病欠をしてしまいました。月曜日に来店されたお客様、大変失礼いたしました。

本題に入ります。少し肌寒くなってきましたので、少しづつ煮込み料理などを増やしていこうかと・・・。

先ず第一弾は「牛ホホ肉の赤ワイン煮」です。

優しく、優しく煮込んであげます。ぐつぐつ。

仕上げに甘めのラムやら何やらを投入!!うましっ!!

工程の説明は端折ってますが、ちゃんと作ってます。付け合せは、マッシュポテトと秋田産の白神あわび茸のソテーに決定!!

マッタリした赤ワインソースでお出ししますので、しっかり目の赤ワインか濃い目の白でも面白いかも・・・

そして、もう一品お肉料理をオンリストしました。「鶏胸肉のクリーム煮」です。

柔らかい富士鶏の胸肉を使用してます。あわび茸とマッシュルームなどの茸達とぐつぐつ。

玉ねぎとニンジンのマティニョンを加えて柔らかく仕上げてあります。

是非、お試しください♪

BAR RAPPORT軍司