鮎のコンフィ

こんばんは。

暑い日が続いてますね・・・。熱中症などには十分にお気をつけてお過ごしください。

初夏から様々な飲食店でお目にかかる、こいつ。

うちの田舎でも友釣りなどが盛んな時期です(私はやったことないですが)

川魚の季節物、鮎です。

塩焼きに日本酒。テッパンですね。

今回は塩漬けにして、オリーブオイルで柔らかく煮込みました。

鮎のコンフィ

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長時間煮込んでありますので、頭から尻尾まで中骨も気にせずパクリといけます。

お好みでレモンを絞って・・・。

付け合せのルッコラセルバチカと一緒に。

是非、一度お試しください。

では、今宵も桜新町でお待ちしております。

BAR RAPPORT軍司

激旨タレット

こんばんは。

またまた美味しいシングルモルト入りました~☆

前回はスリーリバースボトリング チャーチのグレンタレット35年でした。

今回は前回のタレットに負けず劣らず、フルーツ爆弾です。

熟成も34年の長期熟成。

これだけで期待が高まりますよね?

エイコーンオリジナルボトリング ザ・モルトトリビューン グレンタレット34年

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入荷して一週間で約半分位まで減りまして・・・

だって旨いんだもの。

先ず最初のフルーツ香でやられ、口の中でフルーツが弾けるんですよ。

そして、じわ~っと広がる果実味。

アフターの長いこと。長いこと。

要するに、ニヤケる程旨いってことです。

リピーター続出です。

無くなる前に是非!!

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしておりま~す

BAR RAPPORT軍司

大人気ないBBQ

こんばんは。

6月16日の日曜日に開催された飲食イベント。

今回で三回目になるこのイベント。初回から参加させてもらっているのですが、

年々規模も大きくなって・・・ラポートのお客様にも参加して頂きました。

今年は自分の仕事とお客様のフォローにバタバタしてしまい、殆ど写真がとれませんでした。

ので、お客様がお撮りになった写真を使わせて頂きます。

前菜の盛り合わせ

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ラポートからは半熟味付き玉子のスモーク(写真左)

子豚

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羊のサルシッチャ

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鴨のコンフィ

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ぷりぷりシュリンプ

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などなど今年も盛りだくさんでした。

ワインの種類も豊富でしたし、ビールは新潟のスワンレイクビール。流行のクラフトビールも

ありの盛りだくさんでした。

DJの演出もあり、皆さんとても楽しそうでしたよ。

今年は少しでもお客様とコミュニケーションをとる時間をつくる事を目標に無睡眠で頑張って

まいりました。

リスペクトできる仲間達と、沢山のお客様の笑顔に囲まれて・・・

最高のイベントでした。

が、自分自身の反省点も多く次回に生かしていきたいですね。

BAR RAPPORT軍司