Food

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鮎のコンフィ

こんばんは。 連日猛暑が続いております。世間はお盆休みでしょうか。 前回、今月のお休みと営業時間のお知らせをアップしましたが、 弊店の業態で21時ラストイン、22時クローズは無理がありました。 先月までと同様に、23時ラ […]

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ホタルイカ始まりました

こんばんは。 ここ数日、日中は夏日のような暖かさですね。 桜も一気に咲き始め、お花見は自粛ムードですが目黒川沿いは 花見見物の人で溢れているそうです。 住まいの近所には小さい川があり、そこはわざわざ人が見に来るような ス […]

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年末年始限定『比内地鶏のきりたんぽのお椀』

こんばんは。 毎年クリスマスくらいから始めているメニューですが、忙しくて中々食べに 来れないという方々のご要望にお応えしまして、例年よりも1週間も早く スタートしてみました。 比内地鶏などの食材のほとんどは地元秋田のもの […]

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白子始まりました

こんばんは。 12月も残す所あと僅か、忘年会も今週末で終わりでしょうか。 今日は久しぶりに冷たい雨、そして日曜日・・・ 静かな営業になりそうです。 年末のお酒で免疫が落ちていたり、風邪をひきやすい時期ですので 皆さんご自 […]

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蝦夷鹿ラグーと栗、山椒風味のレモンバターソース

こんばんは。 秋をすっ飛ばして、冬?を思わせる気温が続いてますね。 季節の変わり目は体調を崩し易いので気を付けたいですね。 毎週末雨が続いて嫌になりますよね。 洗濯ができないとか。 お店が暇になるとか。 シビれます。 日 […]

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おすすめフード 『鮎のコンフィ』

こんばんは。 毎年お出ししているメニューで、先月から初めておりましたが お知らせしていませんでしたので・・・ 塩漬けにした鮎をオイルに浸し、低温で火入れします。 骨まで柔らかく煮込んでいますので、頭から尻尾まで食べられま […]

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ゴールドラッシュのポタージュとブルーチーズムースの冷製パスタ

こんばんは。 三連休の初日、今日も不快指数の高い1日でしたね。 連休中は余り天気が良く無い様ですが、皆さんのご予定は如何 でしょうか・・・ うちは変わらず月曜休みで営業ですので、お時間ございましたら 息抜きにいらしてくだ […]

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『京都産 義の筍』

こんばんは。 長い大型連休も終わりましたね。 今年はどうなってしまうのか、とても不安でしたが 思っていたほど営業に支障もなく、ホッとしているところです。 週末の2連休はお客様のホームパーティーに参加させて頂いたりと 充実 […]

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フードメニュー追加 『ホタルイカのスモーク』

こんばんは。 水曜日から始まったフィギュアスケート世界選手権。 男女のショートプログラムが終わり、日本の選手も健闘しているものの 普段の演技ができず苦戦しているようですね。 改めてメンタルスポーツの難しさを感じました。そ […]

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フードメニュー追加 『広島産牡蠣と冬陽春菊のパスタ』

こんばんは。 最近ご紹介しました、「広島産牡蠣」と「冬陽春菊」を 合わせたメニューです。 こちらはクリームを使った軽めのパスタです。 ソースに牡蠣の出汁をしっかりと出して、パスタを合わせたら 春菊を加え余熱で温めるイメー […]

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