フードメニュー追加 『北海道産 真鱈の白子のフリット』

こんばんは。

昨日はオーチャードホールで「アート・ガーファンクル」のライブを

観てきました。

御歳76とは思えない綺麗な歌声でした。

往年のヒット曲はもちろん、ソロの曲やカバーもあり

盛りだくさんなライヴでした。

まだ半分しか生きていない私も頑張らないと・・と思わせられました。

では本題です。

この時期の毎年の人気メニューが始まりました。

真鱈の白子のフリット

中はふわっトロです。お好みでレモンを絞ったり、ルッコラと合わせたり。

ピンクペッパーも良いアクセントですよ。

白子のムニエル

これは定番ですね。バターでソテーして、レモンとケイパーを加えたソースです。

ワインやビール、ハイボールなど色々合わせても楽しいですね。

他にもレモンの香りのパスタや、ジェノベーゼのパスタなどもお出ししてますので

そちらも是非お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

フードメニュー追加『秋刀魚のコンフィ』

こんばんは。

先週末は台風でしたが、台風一過で気持ちいい日もあり・・・

今日もポカポカでしたね。

運動不足でまたウエイトが戻ってきたので、リハビリ兼ねて久しぶりに

羽田までロードバイクで行ってきました。

先週末の雨で川が増水したんでしょうね。川沿いの河川敷は、木屑やらゴミやら

細い丸太まで。

今週末も台風のようですが、どうなることやら・・・

皆さんお出かけの際はお気をつけくださいね。

では本題です。

九月に残暑を感じることなく、十月ももう終わろうとしています。

急激に冷え込みが厳しくなってきましたね・・・

毎年九月くらいからお出ししているメニューのご紹介です。

秋刀魚のコンフィのオーブングリル、ルッコラ添え 生姜とレモンのソース

塩漬けにして柔らかく煮込んだ秋刀魚を、オーブングリルでお出しします。

ハイボールやワインなどで是非。

秋刀魚のコンフィと木の芽のソースの冷製パスタ

木の芽とレモンのソースでお出しします。ホタルイカやカツオでもお出し

していたスタイルです。

寒くなってきましたが、是非お試しくださいね。

では今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

鮎のコンフィ

こんばんは。

朝からずーっとモヤっとした一日でしたね。

今年初の台風、3号が西の方から向かっているとか・・・

かなり風が強いようで警戒が必要ですね。

関東は深夜から明日にかけて天気に影響があるとか、無いとか。

勿論、営業に影響が無いに越したことはないのですが

交通などの影響も心配ですね。

では、本題です。

新しいフードメニューのご紹介です。

夏になる前に毎年お出しするメニューで、

この時期はどの飲食店でも目にする食材ですね。

定番のコンフィやドライトマトやルッコラと合わせたパスタは

今年もお出し致します。

鮎のコンフィ

骨まで柔らかくなってるので、頭から尻尾まで食べられますよ。

鮎と木の芽のソースの冷製パスタ

木の芽と山椒のさっぱり感に大人な苦味も加わって美味ですよ。

松の実のローストもいいアクセントになってます。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司