フードメニュー追加 『広島産牡蠣とエスカルゴバターのムニエル』

こんばんは。

久しぶりの冷たい雨で気温も真冬に逆戻りですね。

それでも今年の冬は雨が少なく、水不足のようです。

長野の農家さんでは雨が少なく作物が育たないとか、

米農家さんもこのままのペースで雨が降らないと、田植えの時期に

苗を植えても、元の土に水が足りない為に苗が枯れる心配があるとか・・・

飲食店的には雨が少ない方が良い気がしますが、多方面では色々と弊害が

あり最終的に食品に影響があると価格が高騰したりするので、なんでも

程々が良いのかもしれませんね。

では本題です。

もう2月も終盤でこちらももうすぐ終わりのメニューですが・・・

広島産の大ぶりな牡蠣を自家製のガーリックバターでムニエルに。

ガーリックバターと牡蠣の出汁が合わさったところに、冷製の

リゾットを加えて、牡蠣のバターライス風に仕上げております。

広島産牡蠣と自家製エスカルゴバターのムニエル、リゾット添え

外側はカリッと中はふっくらとしたムニエルになってます。

牡蠣の出汁を吸ったガーリックライス風なリゾットを敷いてあります。

是非、お酒のアテにお試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

フードメニュー追加 『冬陽春菊とマッシュルームのサラダ』

こんばんは。

そろそろ終わりのメニューですが、アップしてませんでしたので。

冬の時期に出てくる、冬陽春菊。

こちらは一般的な春菊に比べると、アクが少なく生で食べられる

美味しい春菊なんです。

最近のスーパーで売っている春菊でも生で食べられるくらい

苦味が少ないものが増えましたよね。

春菊というと、どうしても鍋に入れたり加熱して食べるイメージ

ですが、生で食べても美味しいんです。

冬陽春菊とマッシュルーム、ナッツとブルーチーズのサラダ

ベースはレモンオイルで香ばしいナッツとブルーチーズがいいアクセント

になっています。

さっぱりと仕上がってますので、お一人でもペロリといけると思いますよ。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

新入荷シングルモルト 『キングスバリー・ゴールド メインバライル1993 25年』

こんばんは。

昨日から始まったフィギュアスケートの四大陸選手権、何かと話題の

紀平ちゃんはSPでのミスで5位スタートと出遅れちゃいましたね。

左手の指を脱臼したとかで、スケートには関係なさそうな気がしてしまう

のは素人目線ですが、やはりいつもと違うというのが大きいのかもしれませんね。

シニアに上がって直ぐに注目され、まだ高校生なのにリンクに立つと大人ぽさや

綺麗さが引き立ち、試合が終わるとあどけない笑顔や表情に変わるのを見ていると

半年や一年で大きく成長しているのが窺えます。

坂本ちゃんや三原ちゃんも頑張りましたね。今朝のニュースでの三人のやりとり

が、とても仲良しな感じでほっこりしちゃいました。

さて、男子はどうなるんでしょうか。楽しみです。

では本題です。

本日ご紹介するウイスキーはシングルモルトスコッチ。

キングスバリー社が瓶詰めする人気シリーズ「ゴールドラベル」から

リリースされたボトルです。

メインバライルとはゲール語で”Only Barrel”のことで、シングルカスクの意味

を持つそうです。

前回はアイラのブレンドでしたが、今回は「マッカラン」、「グレンリベット」、

「グレンロセス」、「ハイランドパーク」、「ブナハーブン」のブレンドに

なっています。

シングルヴィンテージかつシングルカスク、そしてオロロソ・シェリー樽熟成

という贅沢な仕様になっているボトル。

期待値が上がりますね。

キングスバリー・ゴールド メインバライル1993 25年

テイスティングノートより

甘いシェリー香やトフィー、スパニッシュブランデーやバニラ

スパイシーなオークの風味。

複雑でありながらバランスの取れた味わいと、ふくよかな余韻。

シェリー樽のただ甘い感じではなさそうですね。

熟成を経たまろやかさやふくよかさがあり、心地よい甘さと飲み口

が期待できそうです。

是非、一度お試しくださいね。

では。今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司