フードメニュー追加 『広島産牡蠣とエスカルゴバターのムニエル』

こんばんは。

久しぶりの冷たい雨で気温も真冬に逆戻りですね。

それでも今年の冬は雨が少なく、水不足のようです。

長野の農家さんでは雨が少なく作物が育たないとか、

米農家さんもこのままのペースで雨が降らないと、田植えの時期に

苗を植えても、元の土に水が足りない為に苗が枯れる心配があるとか・・・

飲食店的には雨が少ない方が良い気がしますが、多方面では色々と弊害が

あり最終的に食品に影響があると価格が高騰したりするので、なんでも

程々が良いのかもしれませんね。

では本題です。

もう2月も終盤でこちらももうすぐ終わりのメニューですが・・・

広島産の大ぶりな牡蠣を自家製のガーリックバターでムニエルに。

ガーリックバターと牡蠣の出汁が合わさったところに、冷製の

リゾットを加えて、牡蠣のバターライス風に仕上げております。

広島産牡蠣と自家製エスカルゴバターのムニエル、リゾット添え

外側はカリッと中はふっくらとしたムニエルになってます。

牡蠣の出汁を吸ったガーリックライス風なリゾットを敷いてあります。

是非、お酒のアテにお試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司