おすすめフード 『鮎のコンフィ』

こんばんは。

毎年お出ししているメニューで、先月から初めておりましたが

お知らせしていませんでしたので・・・

塩漬けにした鮎をオイルに浸し、低温で火入れします。

骨まで柔らかく煮込んでいますので、頭から尻尾まで食べられます。

鮎のコンフィ

グリルしてシンプルにお塩とレモンを添えて。

ルッコラとの相性も良いので一緒に召し上がってくださいね。

鮎と九条ネギ、木の芽ソースの冷製パスタ

鮎の肝の苦味と山椒の爽やかなソースが、とても好評いただいて

おります。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司