『京都産 義の筍』

こんばんは。

長い大型連休も終わりましたね。

今年はどうなってしまうのか、とても不安でしたが

思っていたほど営業に支障もなく、ホッとしているところです。

週末の2連休はお客様のホームパーティーに参加させて頂いたりと

充実したお休みを過ごすことができました。

今日からまた普段の日々に戻り社会復帰が大変な方も多いかと思います。

のんびりと営業しておりますので息抜きに寄って頂けたらと思います。

では本題です。

毎年この季節に仕入れている「京都産の筍」がスタートしました。

アクが少なく、甘みや旨みが多い筍です。

シンプルにグリルやパスタなど、おつまみでもお出ししています。

京都産筍のグリル アンチョビレモンソース添え

京都産筍と蛍烏賊の冷製パスタ 木の芽ソース

毎年人気のメニューです。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

フードメニュー追加 『ホタルイカのスモーク』

こんばんは。

水曜日から始まったフィギュアスケート世界選手権。

男女のショートプログラムが終わり、日本の選手も健闘しているものの

普段の演技ができず苦戦しているようですね。

改めてメンタルスポーツの難しさを感じました。そして、ザギトワ選手や

ネイサン・チェン選手の凄さも感じられました。

ミスを期待するのもなんですが、フリーでノーミスであれば

まだまだ挽回できそうなので頑張って欲しいですね。

では、本題です。

3月も半ばになり春らしくなってきましたね。

食材も少しづつ春めいてきました。

毎年恒例のメニューですが、漬けにしたホタルイカを軽くスモークして

おつまみやパスタなどでお出ししております。

蛍烏賊と菜の花、野沢菜のパスタ

こちらはレモンオイルでさっぱりと。菜の花のほろ苦さがいい感じです。

蛍烏賊と九条ネギ、木の芽ソースの冷製パスタ

木の芽と実山椒を使ったペーストで清涼感のある仕上がりです。

他にもそのままスモークの盛り合わせや、マリネなどでもお出しします。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

フードメニュー追加 『広島産牡蠣と冬陽春菊のパスタ』

こんばんは。

最近ご紹介しました、「広島産牡蠣」と「冬陽春菊」を

合わせたメニューです。

こちらはクリームを使った軽めのパスタです。

ソースに牡蠣の出汁をしっかりと出して、パスタを合わせたら

春菊を加え余熱で温めるイメージで。

広島産牡蠣と冬陽春菊のクリームソースパスタ

プリプリの牡蠣と牡蠣出汁の効いたクリームソースに

春菊が良いアクセントになっています。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司