おすすめフード 『鮎のコンフィ』

こんばんは。

毎年お出ししているメニューで、先月から初めておりましたが

お知らせしていませんでしたので・・・

塩漬けにした鮎をオイルに浸し、低温で火入れします。

骨まで柔らかく煮込んでいますので、頭から尻尾まで食べられます。

鮎のコンフィ

グリルしてシンプルにお塩とレモンを添えて。

ルッコラとの相性も良いので一緒に召し上がってくださいね。

鮎と九条ネギ、木の芽ソースの冷製パスタ

鮎の肝の苦味と山椒の爽やかなソースが、とても好評いただいて

おります。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

ゴールドラッシュのポタージュとブルーチーズムースの冷製パスタ

こんばんは。

三連休の初日、今日も不快指数の高い1日でしたね。

連休中は余り天気が良く無い様ですが、皆さんのご予定は如何

でしょうか・・・

うちは変わらず月曜休みで営業ですので、お時間ございましたら

息抜きにいらしてくださいね。

では、本題です。

またこの季節がやってきました。

生で食べられるトウモロコシ、「ゴールドラッシュ」を使った

冷たいパスタです。

そのまま冷製のスープとして飲んでも、もちろん美味しいですが

冷たいパスタに絡めて、ブルーチーズのムースと合わせます。

ゴールドラッシュのポタージュとブルーチーズムースの冷製パスタ

甘いトウモロコシのポタージュに塩気のあるブルーチーズのムース

が良く合います。

一口食べると、何故か癖になる組み合わせです。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

『京都産 義の筍』

こんばんは。

長い大型連休も終わりましたね。

今年はどうなってしまうのか、とても不安でしたが

思っていたほど営業に支障もなく、ホッとしているところです。

週末の2連休はお客様のホームパーティーに参加させて頂いたりと

充実したお休みを過ごすことができました。

今日からまた普段の日々に戻り社会復帰が大変な方も多いかと思います。

のんびりと営業しておりますので息抜きに寄って頂けたらと思います。

では本題です。

毎年この季節に仕入れている「京都産の筍」がスタートしました。

アクが少なく、甘みや旨みが多い筍です。

シンプルにグリルやパスタなど、おつまみでもお出ししています。

京都産筍のグリル アンチョビレモンソース添え

京都産筍と蛍烏賊の冷製パスタ 木の芽ソース

毎年人気のメニューです。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司