フードメニュー追加 『北海道産鱈の白子のフリット』

こんばんは。

11月も後半に差し掛かり、そろそろ早めの忘年会が始まる頃でしょうか。

最近は、11月に忘年会を予約すると早割のような値引きや特典があるとか。

忘年会シーズンは住宅街にあるBARは何となく静かなイメージです。

やはり大箱のお店で宴会をしますし、4、5人くらいまででしたらご案内も

可能ですが、大人数となると厳しいのが現状です。

これから少し静かな日がポツポツあるかと思いますので、ゆっくりと

仕事の飲みや騒がしい場所での疲れを癒しにいらして頂けたら幸いです。

では、本題です。

冷え込みも本格的になってきて少しづつ冬のメニューも加えていきたいと

思います。

毎年この時期にお知らせしているメニューの一つが「北海道産の鱈の白子」

ムニエルやパスタなどでもお出ししますが、やはり人気はフリットです。

北海道産 鱈の白子のフリット

外はカリッと中はふわトロな食感。

ピンクペッパーのアクセントに、お好みでレモンを絞ったり

ルッコラと合わせたり。

この時期だけのメニューですので、是非お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

フードメニュー追加 『蝦夷鹿と和栗のラグーソースのパスタ』

こんばんは。

先週末、久しぶりにテレビでJリーグを観戦していました。

現在首位を走っている川崎フロンターレの試合でした。

私が競技場に足を運んでいた頃は、攻撃はすごいけど守備がイマイチな

印象でしたが・・・変わりましたね。

若手も頑張っていますし、ミスターフロンターレ中村憲剛はボランチから前線

にポジションチェンジして活躍。

何よりも安定感のある家長選手が良かったですね。

終始ボールを支配し、相手ボールになっても素早く攻守の切り替えをする。

観ていてワクワクする試合でした。

早ければ時節で目標の連覇が見えてきます。

競技場いきたいなーとは思いますが、仕事がありますからね。

テレビの前から念を送って、一緒にアバンテ!したいと思います。

では本題です。

先月くらいから使い始めた和栗。

焼き栗を専門でなさっているお客様のところから仕入れております。

宮崎の須木の栗なのですが、香りも良く甘みも豊かです。

時期によって産地が変わるようですが・・・

勿論、カクテルでもお出ししていますが今回はパスタのご紹介です。

蝦夷鹿と和栗のラグー 白ワインとレモンバターのソース山椒風味

蝦夷鹿と和栗、フルーツトマトなどに白ワインとレモンバターのさっぱり

したソースを合わせました。

ほんのり香る山椒の爽やかな香りとピリッとした刺激がアクセントに

なっています。

是非、一度お試しくださいね。

では今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

フードメニュー追加 『秋刀魚のコンフィ』

こんばんは。

昨日、出勤前に新国立美術館で展示中の「JOJO展」に滑り込み

楽しんできました。

原画や展示に合わせて作成されたパネルなどが並べられ、思わず

「うわー懐かしいなぁ」と漏らしてしまうような展示ばかりでした。

人それぞれ名場面があったり、好きなキャラクターがいたりと

酒場での話題には事欠かないジョジョ。

そろそろスタートするアニメの5部も楽しみですね。

では本題です。

今年は少し早めにスタートしていたメニューのご紹介です。

先日の北海道の地震の影響で安定供給されていなかったのですが

やっと落ち着いたようです。

秋刀魚のコンフィのオーブングリル、ルッコラ添え 生姜とレモンのソース

塩漬けにして柔らかく煮込んだ秋刀魚を、オーブンで温め皮目を炙って

お出しします。レモンと生姜、EXヴァージンオイルのソースと今年は肝を

使ったソースを添えてお出しします。

ビールにハイボール、ワインなどお好みで合わせてみてくださいね。

秋刀魚のコンフィと木の芽のソースの冷製パスタ

木の芽とレモンのソースでお出しします。ホタルイカやカツオのパスタでもお出し

していたスタイルです。

他にもドライトマトと松の実などと合わせた温かいパスタもご用意してますよ。

是非、一度お試しくださいね

では今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司