ホタルイカ始まりました

こんばんは。

ここ数日、日中は夏日のような暖かさですね。

桜も一気に咲き始め、お花見は自粛ムードですが目黒川沿いは

花見見物の人で溢れているそうです。

住まいの近所には小さい川があり、そこはわざわざ人が見に来るような

スポットではありませんが、桜の木が綺麗に植樹されていて、人も車も少ない

ので散歩をしながら見るのにちょうど良いところなんです。

人が大勢いる場所は敬遠しますが、引きこもるのも何だか・・・

まだ暫くは楽しめそうなので、天気と相談しながら愛でに行きたいと思います。

では本題です。

3月に入り始めていたメニューです。今年は早くから水揚げされ、豊漁だと

のことです。

皆んな大好き「ホタルイカ」。前菜は菜の花とマリネにしたり、漬けにしてから

スモークをかけたり。パスタでも出してますよ。

『ホタルイカと菜の花のパスタ』

毎年の定番メニュー、レモンオイルでさっぱりと仕上げてます。

『ホタルイカと九条ネギ、木の芽ソースの冷製パスタ』

木の芽ペーストで爽やかな仕上がりです。

是非、一度お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORt(バー・ラポート)軍司

年末年始限定『比内地鶏のきりたんぽのお椀』

こんばんは。

毎年クリスマスくらいから始めているメニューですが、忙しくて中々食べに

来れないという方々のご要望にお応えしまして、例年よりも1週間も早く

スタートしてみました。

比内地鶏などの食材のほとんどは地元秋田のものを使用しています。

丁寧に2日ほどかけて出汁をとり、秋田の醤油を合わせたスープです。

『比内地鶏のきりたんぽのお椀』

お野菜の旨味と比内地鶏の出汁が、疲れた胃腸にも優しく

ホッとするお味になっています。

地元秋田は三関のセリをたっぷりとのせてお出しします。

このセリがいい仕事をするんですよね。これがないとしまりが無いと

いうか・・・

飲んだ最後の〆に、是非お試しくださいね。

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司

白子始まりました

こんばんは。

12月も残す所あと僅か、忘年会も今週末で終わりでしょうか。

今日は久しぶりに冷たい雨、そして日曜日・・・

静かな営業になりそうです。

年末のお酒で免疫が落ちていたり、風邪をひきやすい時期ですので

皆さんご自愛くださいね。

そして、元気な姿で年末のひと時を過ごしにいらして頂けましたら

幸いです。

では本題です。

例年はもう少し早くスタートするメニューですが

北海道の方の時化などの影響もあり、流通量が少なかったり

お値段が高騰していたりで、中々始められませんでした。

やっと扱いやすい価格に落ち着きましたのでスタートしたいと思います。

『北海道産鱈の白子のフリット』

外はカリッと中はふわとろです。

お好みでレモンを絞って、ルッコラと合わせたり、ピンクペッパーと

一緒に食べても美味しいですよ。

他にもパスタやムニエルでもお出ししています。

是非、一度お試しくださいね

では、今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。

BAR RAPPORT(バー・ラポート)軍司